Mogu li se hermetički zatvorene posude za čuvanje hrane koristiti za čuvanje pekmeza?

Mogu li se hermetički zatvorene posude za čuvanje hrane koristiti za čuvanje pekmeza?

Džem je omiljeni namaz koji stoljećima krasi stolove za doručak i deserte. Njegov slatki, voćni okus i gusta konzistencija čine ga svestranim dodatkom mnogim jelima. Kao dobavljač hermetičkih posuda za čuvanje hrane, često primam pitanja o tome jesu li naši proizvodi prikladni za čuvanje pekmeza. U ovom postu na blogu istražit ćemo znanost iza skladištenja džema i raspraviti zašto su hermetički zatvoreni spremnici izvrstan izbor za održavanje vašeg džema svježim i ukusnim.

Znanost o čuvanju džema

Džem se dobiva kuhanjem voća sa šećerom i pektinom, prirodnim zgušnjivačem koji se nalazi u mnogim vrstama voća. Visok udio šećera u pekmezu djeluje kao konzervans smanjujući aktivnost vode u voću, što inhibira rast bakterija, plijesni i kvasca. Pektin pomaže u zgušnjavanju pekmeza, dajući mu karakterističnu teksturu.

Međutim, čak i uz svojstva konzervansa šećera, džem se ipak može pokvariti ako se ne skladišti pravilno. Izloženost zraku, svjetlu i vlazi može uzrokovati da džem s vremenom izgubi svoj okus, boju i teksturu. Osobito oksidacija može dovesti do razvoja neugodnih okusa i promjene izgleda džema.

Prednosti korištenja hermetički zatvorenih posuda za čuvanje džema

Hermetičke posude za čuvanje hrane nude nekoliko prednosti kada je u pitanju čuvanje džema:

1. Sprječavanje oksidacije:Stvaranjem brtve koja sprječava ulazak zraka, hermetički zatvorene posude pomažu u sprječavanju oksidacije, što može uzrokovati kvarenje pekmeza i gubitak okusa. To znači da će vaš džem duže ostati svjež i ukusan.
2. Zaštititi od svjetlosti:Mnogi hermetički zatvoreni spremnici izrađeni su od neprozirnih materijala koji blokiraju svjetlost. Ovo je važno jer svjetlost također može uzrokovati kvarenje pekmeza, što dovodi do gubitka okusa i boje.
3. Zaštitite od vlage:Vlaga može uzrokovati da džem postane vodenast i također može potaknuti rast plijesni i bakterija. Hermetički zatvoreni spremnici pomažu zadržati vlagu, osiguravajući da vaš džem zadrži svoju konzistenciju i kvalitetu.
4. Jednostavan za spremanje i organiziranje:Hermetički zatvoreni spremnici dolaze u različitim veličinama i oblicima, što ih čini jednostavnim za spremanje u smočnici, hladnjaku ili zamrzivaču. Oni također pomažu da vaša kuhinja bude organizirana sprječavajući prolijevanje i curenje.

Vrste hermetički zatvorenih spremnika prikladnih za skladištenje džema

Postoji nekoliko vrsta hermetički zatvorenih posuda koje su prikladne za čuvanje džema, uključujući:

1. Staklene posude:Staklene posude popularan su izbor za čuvanje džema jer ne reagiraju, što znači da neće doći u interakciju s kiselim komponentama džema. Također se lako čiste i mogu se koristiti više puta. Potražite staklenke s poklopcima koji dobro prianjaju i koji dobro zatvaraju.
2. Plastične posude:Plastične posude su lagane i izdržljive, što ih čini prikladnom opcijom za čuvanje džema. Međutim, nije svaka plastika prikladna za skladištenje hrane, stoga je važno odabrati spremnike koji su posebno označeni kao prehrambeni. Potražite posude izrađene od plastike bez BPA i s poklopcem koji čvrsto prianja.
3. Metalne posude:Za čuvanje pekmeza mogu poslužiti i metalne posude, ali one se rjeđe koriste od staklenih ili plastičnih. Metalne posude mogu dobro zatvoriti, ali mogu s vremenom reagirati s kiselim komponentama džema, uzrokujući da džem dobije metalni okus. Ako se odlučite za metalnu posudu, provjerite je li obložena premazom za hranu.

Savjeti za čuvanje džema u hermetički zatvorenim spremnicima

Kako biste osigurali da vaš džem ostane svjež i ukusan što je duže moguće, slijedite ove savjete za njegovo čuvanje u hermetički zatvorenim spremnicima:

1. Potpuno ohladite pekmez:Prije prebacivanja pekmeza u posudu za čuvanje, provjerite da li se potpuno ohladio. To će spriječiti stvaranje kondenzacije unutar spremnika, što može dovesti do kvarenja.
2. Koristite čiste spremnike:Posude za skladištenje temeljito operite vrućom vodom i sapunicom i potpuno ih osušite prije nego što ih upotrijebite za čuvanje džema. To će pomoći u sprječavanju razvoja bakterija i plijesni.
3. Napunite spremnike do vrha:Ostavite što manje zračnog prostora u posudi kako biste smanjili rizik od oksidacije. Ako je potrebno, žlicom ili lopaticom pritisnite džem i uklonite mjehuriće zraka.
4. Označite spremnike:Jasno označite posude s vrstom džema i datumom kada je napravljen. To će vam pomoći da pratite svježinu džema i osigurate da prvo upotrijebite najstariji džem.
5. Čuvajte na pravom mjestu:Pekmez čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, npr. u smočnici ili ormaru. Izbjegavajte čuvanje pekmeza u vratima hladnjaka jer je to područje podložno temperaturnim oscilacijama. Ako džem radije čuvate u hladnjaku, prije posluživanja svakako ga ostavite na sobnoj temperaturi.

Dodatni kuhinjski pribor za pripremu džema i skladištenje

Osim hermetički zatvorenih posuda za čuvanje hrane, postoji još nekoliko kuhinjskih pomagala koja mogu biti korisna za pripremu i čuvanje pekmeza:

• Podesivo silikonsko cjedilo s kopčom: Ovaj praktični alat može se koristiti za procjeđivanje voćne smjese tijekom procesa pravljenja džema, uklanjajući sve sjemenke ili pulpu.
• Silikonske obloge za zračnu fritezu za višekratnu upotrebu: Iako nisu izravno povezani s pravljenjem pekmeza, ove obloge se mogu koristiti za izradu drugih vrsta deserata i grickalica u fritezi, koji mogu nadopuniti vaš džem.
• Silikonske rukavice za pečenje i kuhanje: Ove rukavice pružaju zaštitu od topline pri rukovanju vrućim staklenkama i posudama tijekom procesa pravljenja džema.

Kontakt za nabavu

Ako tražite visokokvalitetne hermetičke posude za skladištenje hrane za svoj džem ili druge potrebe za skladištenjem hrane, tu smo da vam pomognemo. Naša tvrtka nudi širok raspon hermetičkih spremnika u različitim veličinama i materijalima koji odgovaraju vašim specifičnim zahtjevima. Da biste saznali više o našim proizvodima ili razgovarali o svojim potrebama za nabavom, obratite nam se. Uvijek nam je drago pomoći vam u pronalaženju savršenih rješenja za pohranu za vašu kuhinju.

Reference

• Ball Blue Book Guide to Preserving. Ball Corporation.
• Potpuni vodič USDA za kućno konzerviranje. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država.
• Znanost kuhanja: Sve što trebate znati da biste bili izvrstan kuhar. N. Coleman.